ca 6 portioner
500g ziti- eller pennepasta
salt
1.5 liter tomatsås
Italienska köttbullar
2.5 dl riven färsk parmesanost
2.5 dl ricottaost
225g färsk mozzarellaost
Ugnsbakad ziti med små köttbullar. Ca 2 timmars förberedelse samt lite mer än 1 timme i ugn.
- Gör tomatsåsen enligt detta recept..
- Gör köttbullarna enligt detta recept. Men med skillnaden att du efter att såsen kokat 1 och en halv timme tar upp 7.5 dl tomatsås och häller upp i en annan kastrull. Häll sedan ned köttbullarna i denna kastrull och koka ytterliggare en halvtimme.
- Koka upp minst 4 liter vatten i en stor kastrull. Lägg i pastan och salta efter smak. Koka pastan al dente, dvs så att den fortfarande har lite tuggmotstånd. Rör om då och då.
- Värm ugnen till 175 grader.
- Häll av pastavattnet och lägg pastan i kastrullen som du hällde upp köttbullarna i steg 2. Blanda ner hälften av parmesanosten. Nu ligger alltså pastan, köttbullarna, en del av tomatsåsen och hälften av parmesanen i den ena kastrullen.
- Lägg hälften av pastan med köttbullarna i en stor (3-4 liter) ugnsäker form.
- Strö över all ricotta, mozarella och hälften av den kvarvarande parmesanosten. Häll på 2.5 dl sås.
- Häll på resten av pastan och ytterliggare 2.5 del sås. Strö över resten av parmesanosten.
- Täck formen med folie. (Hit kan rätten förberedas och förvaras i kylen i flera timmer eller över natten. Ta fram den cirka 30 minuter före tillagning.)
- Ugnsbaka i 45 minuter.
- Ta bort folien och ugnsbaka i ytterliggare 15-30 minuter, eller tills såsen bubblar längs kanterna. Täck över och låt stå i 15 minuter före servering.